服务 英国庄园酒店:食材外送服务

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整个8月,全英国不少食肆加入了政府为扶持经济而实施的“Eat Out to Help Out”计划。周一至周三的堂食账单半价,或每位减免10英镑。全英国超过了8万家餐饮店参与其中。8月底活动结束时,英国政府发布的数据显示:使用了这项折扣的消费超过了1亿顿饭。来到9月,尽管第一个周末全英疫情确诊单日新增达到3千例,反弹到了5月底时的数据;但走上伦敦街头,各家食肆门前依然人头涌涌。而且,决定在整个9月继续自发提供“外出就餐半价”优惠的餐厅迄今已近百家。

在这当中,包括了不少在封城期间生意遭受重创的奢华/精品酒店。

位于英格兰西南部萨默塞特郡的庄园酒店The Newt,一年前刚刚完成了数百万英镑的装修后落成营业,不久就遭遇疫情。目前庄园内的“花园餐厅”注册了政府扶持计划,庄园还从今年4月封城期间就开始了名为“Mobile Newt”的送食材到家服务。这项原本只限于萨默塞特郡当地的服务很受欢迎,自7月中旬庄园恢复营业以来,送货范围已拓展到了200公里外的伦敦。

像The Newt这样的庄园酒店,自家拥有上千英亩的蔬菜果园,封城期间正值春夏,食材在连日晴天之下疯长,却因酒店关门无人消费,眼看只能烂在地里。类似状况在英国并不罕见。封城最初的三周里,奶农与花农是其中最受重创的。因为餐馆咖啡厅停业,在全英大约三百个奶场中,每日产出的一百万升牛奶,大部分都被直接倒入沟渠。全国接近七百家独立花农,大批鲜花的命运就是默默烂掉。另一边厢,不愿到超市排长龙、尤其是习惯逛露天农贸市场的人们,则为送货上门的独立农产品网购大幅度提升了生意。像我家以前就有光顾的伦敦农产品网店Farmdrop和德文郡有机农场Riverford送货上门服务,在封城期间几次曾尝试使用,都碰上供不应求而订不上货。

上周,我决定去The Newt看看。疫情未消停,主客都谨慎。英国重开的所有餐厅酒店都在网站上强调健康防范措施。订好庄园的房间后,随订单寄到邮箱的还有一份简单的健康问卷,了解潜在住客与疫情的接触史。驱车到达庄园后,代客停车服务完全由自行停车替代,引路的服务生与客人一直保持2米距离。入住是一个礼拜日,店内22间客房全满。尽管政府要求入商店必须戴面罩,酒店内并没有人戴口罩。助理经理Sharky表示,安全第一,但并不希望将酒店“变得像医院”。话虽如此,酒店在每间房内都摆好了口罩手套在内的“安全包”。客人入住期间,都不会有酒店员工进房间做清洁等;平时每天的夜床(turndown)服务,除非住客坚持要求,如今已暂时取消。

庄园相当大,光是酒店及周围设施及蔬菜园就有300英亩,此外有67英亩供酿造苹果酒使用的苹果园、35英亩花园,还有一大片野鹿自由奔跑的园地、放养自家牛羊的牧场。去年开业以来,外围花园收15英镑门票。封城以来,酒店虽然关门了,花园却一直开放,而且还免收门票,大片户外空间成了不少萨默塞特郡当地居民锻炼和散步的场所。

入住期间,观察了一下,人不少,但都自觉在彼此之间留出距离。白天在花园里,人们互相经过时,都主动放慢脚步让路。很多小朋友在水池旁玩水、追逐放养的鸡鸭,三五人群在草地上野餐也不少。庄园自制水牛奶冰激淋的店门前,一直排着长龙。萨默塞特产的苹果酒闻名远近,以葡萄酒工艺自酿的庄园苹果酒,每日安排参观与试饮。我参加了一场,同行有两对情侣,彼此保持间隔在室内品酒,并没有不适感。露天泳池与独立一间屋的健身房照常开放,但住客需要提前预定,以便限制室内人流。


酒店服务

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