牛肉 牛肉杂谈

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牛肉杂谈区块链将怎 全球最美山 福武总一郎 探访德国式 上海:“荣 欧洲乡村美 会更加因是 明艳撞色为 毕加索与马 河北正定: 中法任彧院会

春节期间流传一个视频,一个吃面条的男子在纵论国际局势,虽然论点鲜明、论据准确,但是一口糟牙让人们重新认识到吃面条跟吃牛肉不一样,吃牛肉还是需要一口好牙!

其实这几年西风东进,纽约两大城市生活品牌都不约而同地经北京来到了上海,一个是著名的沃夫冈牛排馆,另外一个是著名的Blue Note爵士乐酒吧。很多人觉得这两个牌子怎么也都是更适合上海啊,可是上海就没有像北京的那些更热爱纽约的企业家,或者,是因为上海的企业家还是更加向往巴黎的法式风情吧!

锯扒、煲烟、叹靓酒、吹水、听爵士,这是银行家的生活方式,不过要把全世界最好的品牌都汇聚在一起,北京和上海慢慢有些样子了。

人们都说看一个城市是否文艺,就看看它有几家爵士乐酒吧。其实要看一个城市是否国际化,还要看这个城市有几家牛排馆。上海消费者最早经历了红房子的法式牛排教育,然后进入王品牛排的台企模式,后面互联网圈钱又昙花一现地出现过澳拜客,最后终于迎来了全球最受欢迎的牛排馆:莫顿、茹丝葵、沃夫冈全部如数抵达。

消费者关于牛肉的教育总算是进入读研的阶段,不过要达到读博的程度,还要感谢微商在疫情中的努力。

之前朋友圈里面卖葡萄酒、卖雪茄、卖精油、卖保健品的大行其道,但是自从张文宏医生呼吁大家增加营养抵抗疫情的视频出现之后,卖牛肉的微商一下子如雨后春笋一般出现了。虽然我们在三十年前就看过王蒙老先生的小说《坚硬的稀粥》,但是真的在朋友圈里面看到餐厅里面才有的澳牛M8或者M9以及M9+级别的大块牛肉,还是非常震撼的!因为你在那些最好的牛排馆里面是不可能看到这样的厚切牛肉,居然还是最高级别的澳洲和牛!

于是牛肉群一个接一个地出现,按照微信的规定五百人一个群,几个出名的微商都是每家都有十来个群!五六千人的群聚还是很震撼的,他们的诉求就是我要吃牛肉!姜文在电影《红高粱》里面那句“老子不要牛头,老子要吃牛肉”的咆哮,甚至超过了1984年美国民主党参选人蒙代尔的金句“Where‘s the beef,Mr. President?”

从朋友圈到淘宝,从淘宝到顺丰冷链,从手机客户端到客户的餐桌上,互联网已经将所有的购物环节打通。在这个号称牛肉神盾局的群里面,最热闹的是每个月十五日至十七日的三天大块肉销售期,江湖风传他们的销量是每天两吨的量!即便是这样每个月六吨左右的销量,对于堆积在天津、上海和宁波港口的还没有提走的数以千计的货柜里的冷冻猪肉、鸡肉和牛肉来讲,这个数量还是太少了。据说各个港口的冷冻货柜的插座都快不够用了。根据Meat & Livestock的数据显示,中国在2019年对于牛羊肉、禽类、猪肉和内脏的进口量增加了46%,达到了创纪录的620万吨!

我们今天看到的微商弃笔从肉不过是在全球停摆货运中断之下的一个缩影,由于国内外航班的大幅减少,将会大幅冲击高价值、冷冻空运牛肉的贸易。我们现在买到的相比而言性价比极高的澳洲牛肉,应该是去年肉类炒家的散货行为。一年前的时候,猪肉和牛肉的价格一飞冲天,炒家们开始入市收集筹码,价格一路攀升,到了去年年底达到了最高峰,因为炒家们都在等待春节一轮的餐饮消费高峰,结果如期而来的是餐厅的倒闭潮,炒家们这个时候已经感到报复性消费仅仅是一个美好的祝愿,比起原油宝之类的期货炒家,肉类炒家的冷柜已经漂洋过海抵港了,起码肉还在自己手上,那就想想扑克牌游戏“锄大D“里面的金玉良言吧:跑得快,好世界!


杂谈牛肉

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